砂糖はとても抵抗しづらいが、健康を害する最も危険な調味料として簡単に名前が挙がります。もちろんすべての砂糖は同じように作成されていません。バランスの取れた食事の一部として、例えば果物、穀物、新鮮な食物から摂取される特定の砂糖については心配ありません。しかし加工食品や飲み物に追加された砂糖は、単に余分なカロリーであり、栄養素がほとんどありません。砂糖を大量に摂取した際の副作用を考えてみると、体重の増加が糖尿病のリスクを高める一番の要因として考えられます。しかし余分なカロリー、体重増加、糖尿病の危険性は氷山の一角でしかありません。